Punalaputettujen tuotteiden hyödyntäminen on kasvanut viime vuosina tasaisesti. Sadoissa K-ruokakaupoissa hävikkituotteet kootaan erilliseen hyllyyn, josta asiakkaan on helppo löytää ne. K-ruokakauppojen datan mukaan maanantai on punalaputettujen tuotteiden suosituin ostospäivä. Myös tiistai ja keskiviikko ovat vahvoja punalappupäiviä, kun taas vähiten punalaputettuja tuotteita ostetaan perjantaisin.
– Ruokahävikillä on merkittävä ilmasto- ja luontovaikutus, ja siksi on tärkeää, että asiakkaamme osallistuvat hävikin vähentämiseen kanssamme. Punalaputetut tuotteet ovat monelle suomalaiselle luonteva osa arjen ruokaostoksia ja samalla keino säästää ruokaostoksilla. Alkuviikon korostuminen selittyy todennäköisesti sekä kauppojen että kotitalouksien arjen rytmillä: viikonlopun jälkeen kaupoissa käydään valikoima huolella läpi ja punalaputettavia tuotteita löytyy hyllystä tavallista runsaammin. Toisaalta moni perhe tekee viikon ruokaostokset juuri maanantaina, jolloin edulliset punalappulöydöt päätyvät helposti ostoskoriin, kertoo päivittäistavarakaupan vastuullisuusjohtaja Timo Jäske.
Tähteiden hyödyntäminen ja pakastaminen ovat yleisimmät hävikkikeinot
K-ryhmän kyselytutkimuksen* mukaan asiakkaat tarttuvat ruokahävikin vähentämiseen ennen kaikkea keittiön arkirutiineilla. Vastaajista 65 prosenttia kertoo hyödyntävänsä kaapista löytyvät tähteet ja 64 prosenttia pakastavansa viimeistä käyttöajankohtaa lähestyviä tuotteita niiden käyttöajan pidentämiseksi. Runsas puolet käyttää raaka-aineita luovasti ruoanlaitossa (57 %), suunnittelee ostokset etukäteen (57 %) ja ostaa kaupasta punalaputettuja tuotteita (53 %).
Myös oikeaoppiseen säilytykseen (48 %) ja jääkaapin sekä kuivakaapin järjestykseen (47 %) kiinnitetään huomiota, kun taas heräteostosten välttäminen jää vähemmälle (39 %). Punalaputetut tuotteet päätyvät kotona myös käyttöön: 84 prosenttia punalapputuotteita ostavista kertoo, ettei niistä synny kotona ruokahävikkiä.
– Kuluttajalle erinomainen apuväline ruokahävikin vähentämiseen löytyy myös K-ruoka-sovelluksesta, josta voi etsiä sopivan reseptin jääkaappiin jääneen tuotteen hyödyntämiseksi. Parsa, porkkana, piimä tai juustoraasteen jämä voivat toimia ideana aterialle, jolloin ruoka päätyy herkulliseen reseptiin eikä roskiin, Jäske kertoo.
Ruokahävikin vähentäminen on ajankohtaista juuri nyt, sillä valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään parhaillaan. K-ruokakaupoissa hävikkiä vähennetään ennen kaikkea tarkalla valikoiman ja tilausten suunnittelulla, minkä lisäksi käytössä on tuotteiden punalaputus, hävikkihyllyt ja lahjoitukset ruoka-apuun.
Leipä, valmisruoka ja lihatuotteet ovat punalappusuosikkeja
Sekä kappale- että euromäärillä mitattuna suosituimmat punalaputetut tuoteryhmät ovat leipä, valmisruoka ja lihatuotteet. Sama kolmikko on pitänyt kärkisijat koko viimeisen viiden vuoden tarkastelujakson ajan.
– Leipä, valmisruoka ja lihatuotteet ovat tuotteita, jotka kuluvat kotona nopeasti tai siirtyvät helposti pakastimeen, joten asiakkaan on vaivatonta tarttua punalaputettuun tuotteeseen, Jäske sanoo.
*K-ryhmä toteutti kyselytutkimuksen K-ryhmän asiakasyhteisö K-Kylässä tammikuussa 2026. Kyselytutkimukseen vastasi 867 kuluttajaa.
KYLLÄ
EI
