K-ryhmän trendikatsaus: uutta lautasille tuovat nyt makukokeilut ja hyvinvoinnin tavoittelu

Sosiaalisessa mediassa nousevat trendit ovat ilmiö itsessään

Suomalaisten into kokeilla itselleen uusia makuja, tuotteita ja reseptejä on Ruokailmiöt-katsauksen mukaan suurta. Siihen, mitä kokeillaan, vaikuttaa kuitenkin jatkossa yhä enenevissä määrin paitsi sosiaalinen media myös tekoäly. 

”Ennen vakiintuneet ruokarutiinit elävät koko ajan nopeammin. Kaupan arjessa tämä näkyy siten, että trendien elinkaaret ovat usein lyhyitä, ja kuluvana vuonnakin on ehditty innostua niin esimerkiksi hapankaalista, kekseistä kuin riisistä. Seuraavaa hittiä voi olla vaikea ennustaa, mutta se mikä trendaavia tuotteita usein yhdistää, on kokeilun helppous”, kertoo Keskon Senior Insight Manager Noora Morefield.

Uudet maut löytyvät enenevissä määrin Japanista ja Koreasta

Somesta nousevien yksittäisten tuotehittien rinnalla kotikeittiöissä nähdään myös tuoteryhmät ylittäviä trendejä. Japanilaisesta ja korealaisesta keittiöstä inspiroituneet tuotteet ja maut ovat tulleet jäädäkseen, mutta niiden kasvu myös jatkuu edelleen. Esimerkiksi kuluneen vuoden sisään kaksinumeroisia myynninkasvulukuja on nähty niin sushiriisissä kuin japanilaisissa maustekastikkeissa. 

”Aasiasta inspiroituneet maut ovat olleet pinnalla jo pitkään, ja näkyvät erityisesti erilaisten kastikkeiden ja tahnojen sekä pikanuudelien suosiossa. Uutta lanseerataan eri tuoteryhmiin kuitenkin jatkuvasti, ja maailmalla kasvava trendi ovat esimerkiksi fermentoidut mausteet, joita odotamme näkyvän tulevaisuudessa myös suomalaisissa kotikeittiöissä”, kertoo Keskon tavarakaupasta vastaava johtaja Harri Hovi.

Toisaalta kasvua on myös esimerkiksi suomalaisille tutumman italialaisen keittiön tuotteiden puolella. 

”Sardiinisäilykkeet ovat nyt selkeä trendi. Niiden valikoima on tänä vuonna laajentunut ja myynti kasvanut kuluvan vuoden aikana yli 60 %. Valmiit pinsapohjat taas näyttävät tulleen keittiöihin jäädäkseen, ja niiden myynti on vuoden sisään tuplaantunut. Uskomme suosion myös jatkuvan, ja suosittua Pirkka Parhaat pinsaa löytyy hyllystä nykyisin myös pienemmässä koossa”, kertoo Hovi.

Hyvinvointi on sallivuutta, tasapainoa ja tilannesidonnaista

Hyvinvoinnin tavoittelua on ollut merkittävä ilmiö koko 2020-luvun ajan. Tässä hetkessä katse kääntyy Ruokailmiöt-katsauksen mukaan sallivuuteen ja suorittamisesta vapautumiseen. 

”Ruokailun rajoittamisen sijaan moni pohtii ennemmin mitä hyvää nykyiseen ruokavalioon voisi lisätä. Omaa hyvinvointia tarkastellaan kokonaisuutena, eikä jokaisen aterian tarvitse olla optimaalinen. Samaan aikaan itsetekemisen ihanne elää suomalaisissa kuitenkin vahvana, ja yhä useampaa kiinnostaa ajatus puhtaasta, luonnollisesta ja vähemmän prosessoidusta ruoasta. Moni hyvinvoinnin eteen tehtävä valinta ei jaakaan ihmisiä, vaan arjen tilanteita”, kertoo Morefield.

Hyvinvointia haetaan monesta suunnasta myös myyntidatan valossa.

”Urheiluvalmisteet ja lisäravinteet ovat kasvavia tuoteryhmiä, ja esimerkiksi urheilugeelien ja energiatuotteiden myyntimäärät ovat kasvaneet vuodessa liki 50 %. Samaan aikaan maitoproteiini on elänyt uutta nousukautta, ja erityisesti vähärasvaiset ja korkean proteiinipitoisuuden tuotteet ovat kasvattaneet myyntiään tänä vuonna merkittävästi, eikä trendille toistaiseksi näy loppua”, kertoo Hovi.

Vaivattomuus ei ole pelkkää valmisruokaa

”Vaivattomuus vetoaa liki kaikkiin asiakkaisiin, ja ilmiönä se on jopa tietynlaista perisuomalaisuutta. Se, miten ilmiö ajassa näkyy, kuitenkin vaihtelee. Vaivattomuutta ei nykyisin haeta vain valmisruoasta, vaan kaikenlaiset ratkaisut, jotka vähentävät päätöksenteon kuormaa ja tekevät seuraavasta askeleesta helpon, kiinnostavat”, kuvaa Morefield.

Valmisruoalla sekä muilla valmiilla ja arkea nopeuttavilla ruokaratkaisuilla on silti pysyvä, ja kasvava, rooli suomalaisten ostoskoreissa. Vaatimukset tuotteille kuitenkin nousevat, kun vaivattomankin valinnan halutaan sopivan omiin mieltymyksiin ja periaatteisiin, oli kyse sitten mausta, laadusta tai hyvinvoinnista. 

”Kasvussa ovat esimerkiksi valmisruoat, jotka lupaavat selkeän hyvinvointihyödyn, kuten tietyn proteiinimäärän. Helppous yhdistettynä tuoreuteen on myös valttia, mikä näkyy niin valmiiksi pilkottujen hedelmien ja vihannesten kuin paistopistetuotteiden kysynnän kasvussa. Nopeista mukaan otettavista nostan myös onigirit, joille ennustamme kasvavaa kysyntää ja joita nähdään pian myös omien merkkiemme tuotteissa”, kertoo Hovi.

Nostoja kasvavista tuoteryhmistä
K-ryhmän myyntidata, 10/2025–09/2026 vrt. 10/2024–09/2025

• +45 % sushiriisi
• +30 % japanilaiset maustekastikkeet
• +62 % sardiinisäilykkeet
• +98 % pinsat
• +82 % burrata
• +32 % chiasiemenet
• +54 % hapankaali
• +20 % salaattisekoitukset
• +66 % maustamattomat kreikkalaiset jugurtit
• +26 % magnesiumvalmisteet
• +44 % urheiluravinnegeelit ja energiatuotteet

K-ryhmän Ruokailmiöt on kuluttajatutkimukseen perustuva katsaus suomalaisten kotikeittiöiden keskeisiin ruokailmiöihin. Ruokailmiöt 2027 yhdistää määrällistä ja laadullista kuluttajatutkimusta. Kvantitatiivinen tutkimus toteutettiin K-ryhmän K-Kylä-asiakasyhteisössä 1 178 henkilön otoksella, joka oli edustava iän ja sukupuolen suhteen. Laadullisessa tutkimuksessa analysoitiin seitsemän uusia ruokailmiöitä aktiivisesti seuraavan kuluttajan ruokapäiväkirjoja sekä tehtiin yksilöhaastattelut. Lisäksi tarkasteltiin K-ruokakauppojen myyntidataa.