Hävikkiviikko: Turussa Kespron noutotukusta yli 4 000 kiloa ruokalahjoituksiin vuodessa
Turun Pitkämäenkadulla sijaitseva noutotukku palvelee varsinaissuomalaisia ravintoloita, kahviloita ja ammattikeittiöitä. Noutotukkujen rooli on toimia myös ravintoloiden täydennysostopaikkoina yllättävien tilanteiden varalta, jolloin ammattikeittiöihin tarkoitettuja tuotteita on oltava aina saatavilla. Osa myyntiajan loppua lähestyvistä tuotteista pyritään ohjaamaan mahdollisimman tehokkaasti ruoka-apuun ennen päiväysten umpeutumista.
"Noutotukussa on paljon erikoistuotteita, joista osan kierto on huomattavasti hitaampaa kuin tavallisessa päivittäistavarakaupassa. Tuotteen lähestyessä päiväyksensä loppua, se myydään ensin edullisemmin. Jos ostajaa ei siltikään löydy, se lähtee paikalliselle Operaatio ruokakassille. Turkulaiset hyötyvät, jätettä syntyy vähemmän ja kaikille jää hyvä mieli", sanoo Kespron Turun noutotukun myymäläpäällikkö Samu Rintanen.
”Meille Kesprossa on iso periaatekysymys, että kaikki syömäkelpoinen ruoka pyritään ohjaamaan hyötykäyttöön, jos vain mahdollista.”
Ennakointi vähentää ruokahävikkiä
Kaikkea ruokaa ei voi lahjoittaa eteenpäin, esimerkiksi tuotteita, joissa on havaittavissa jo pilaantumisen merkkejä. Kespron Turun noutotukku on kunnostautunut myös kierrätyksessä, sillä 95 prosenttia kaikesta tukussa syntyvästä jätteestä ohjautuu kierrätykseen.
"Ruoka-apuun kelpaamattomat tuotteet lajitellaan tarkasti. Kierrätysastetta on pyritty määrätietoisesti nostamaan viime vuosina. Tärkein asia kierrätysasteen nostamisessa on, että koko tukun porukka on sitoutunut kierrättämään. Ja erityisesti ruokahävikin estäminen vaatii jatkuvaa ennakointia ja valppaana oloa", Rintanen kertoo.
Tavoitteena hävikin puolittaminen
Kespro on osa K-ryhmää, joka on sitoutunut puolittamaan toiminnassaan syntyvän ruokahävikin vuoteen 2030 mennessä vuoden 2019 lähtötasosta. Hävikkiä ehkäistään noutotukuissa ennen kaikkea ennakoivasti: oikein mitoitetuilla tilauksilla, tuotteiden nopealla kierrolla, myyntiajan lopun alennuksilla ja henkilöstön koulutuksella.
Ruokahävikkiä syntyy Suomessa koko elintarvikeketjussa vuosittain noin 360 miljoonaa kiloa, josta foodservice-alan osuus on noin 61 miljoonaa kiloa.* Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään tänä vuonna 21.–27.9.2026. Kuluttajaliiton koordinoiman kampanjan tavoitteena on herättää keskustelua ruokahävikistä, lisätä ruoan arvostusta ja tarjota konkreettisia vinkkejä hävikin vähentämiseen. Vuoden 2026 teemana nostetaan esiin erityisesti satokausiajattelu ja tuoreiden sesongin kasvisten suosiminen.
Kespron noutotukku Turussa sijaitsee osoitteessa Pitkämäenkatu 11.
*Suomen kansallinen ruokahävikkitiekartta, 2021.Tiekartta on osa Luken Elintarvikejätteen ja hävikin seuranta -hanketta.
