Hävikkiviikko: Kotkassa Kespron noutotukusta yli 8 000 kiloa ruokalahjoituksiin vuodessa
Jumalniemessä sijaitseva noutotukku palvelee kymenlaaksolaisia ravintoloita, kahviloita ja ammattikeittiöitä. Noutotukkujen rooli on toimia myös ravintoloiden täydennysostopaikkoina yllättävien tilanteiden varalta, jolloin ammattikeittiöihin tarkoitettuja tuotteita on oltava aina saatavilla. Osa myyntiajan loppua lähestyvistä tuotteista pyritään ohjaamaan mahdollisimman tehokkaasti ruoka-apuun ennen päiväysten umpeutumista.
”Meillä lahjoitusmäärä on kasvanut viime vuodesta, kun aloimme käydä päiväyksiä läpi järjestelmällisemmin. Toimintatapojen tarkastaminen on tarkoittanut enemmän lahjoitettavaa ruoka-apuun sen sijaan, että se olisi päätynyt biojätteeseen”, sanoo Kespron Kotkan noutotukun myymäläpäällikkö Henna Liimatainen.
Ennakointi vähentää ruokahävikkiä
Kaikkea ruokaa ei voi lahjoittaa eteenpäin, esimerkiksi tuotteita, joissa on havaittavissa jo pilaantumisen merkkejä. Näiden osalta Kotkan noutotukku ohjaa 84 prosenttia kaikesta tukussa syntyvästä jätteestä kierrätykseen, ja osuus on noussut edellisvuodesta.
”Ruoka-apuun kelpaamattomat tuotteet lajitellaan tarkasti. Kierrätysasteemme on kehittynyt oikeaan suuntaan, mutta uskon tulevaisuudessa pystyvämme myös parempaan, jopa yli 90 prosentin kierrätysasteen”, Liimatainen kertoo.
Tavoitteena hävikin puolittaminen
Kespro on osa K-ryhmää, joka on sitoutunut puolittamaan toiminnassaan syntyvän ruokahävikin vuoteen 2030 mennessä vuoden 2019 lähtötasosta. Hävikkiä ehkäistään noutotukuissa ennen kaikkea ennakoivasti: oikein mitoitetuilla tilauksilla, tuotteiden nopealla kierrolla, myyntiajan lopun alennuksilla ja henkilöstön koulutuksella.
Ruokahävikkiä syntyy Suomessa koko elintarvikeketjussa vuosittain noin 360 miljoonaa kiloa, josta foodservice-alan osuus on noin 61 miljoonaa kiloa.* Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään tänä vuonna 21.–27.9.2026. Kuluttajaliiton koordinoiman kampanjan tavoitteena on herättää keskustelua ruokahävikistä, lisätä ruoan arvostusta ja tarjota konkreettisia vinkkejä hävikin vähentämiseen. Vuoden 2026 teemana nostetaan esiin erityisesti satokausiajattelu ja tuoreiden sesongin kasvisten suosiminen.
Kespron noutotukku Kotkassa muutti vuonna 2020 nykyiseen sijaintiinsa osoitteeseen Jumalniementie 2. Muuton yhteydessä tila uusittiin lattiasta kattoon moderniksi foodservice-noutotukuksi.
*Suomen kansallinen ruokahävikkitiekartta, 2021. Tiekartta on osa Luken Elintarvikejätteen ja hävikin seuranta -hanketta.
